腌黄瓜是昌北泡菜的一种，昌北地处高寒，冬天绿菜不长，昔时当地居民都把丰产时收获的黄瓜、豇豆等用盐水腌起来，制成泡菜，放到冬天来享用，具有美容、减肥、降血脂等作用。平时生活中你会做腌黄瓜咸菜吗?现在，学习啦小编来告诉你腌黄瓜咸菜的做法。

【资料图】

1.辣椒、黄瓜、大蒜去皮洗净控干水分。

2.把菜放入容器里。

3.大葱、姜、花椒、大料

4.热锅冷油爆香葱、姜、花椒、大料。

5.放入生抽或酱油。

6.放入冰糖或白糖

7.放入适量盐

8.将腌制小菜的咸汤凉凉

9.倒入小菜上进行腌制即可。第二天就可以吃了。

腌黄瓜咸菜做法制作技巧

1、一定要把所有的菜洗净凉干水份。

2、先把黄瓜用盐腌下出水倒掉再进行腌制。